Nohut Dürüm: Urfa Sokaklarının Vazgeçilmez Lezzeti

Bütçe dostu, doyurucu ve hızlı: nohut dürüm, Şanlıurfa'da sabahtan akşama her saatte tüketilen bir sokak lezzetidir. Basit görünür ama iyi bir nohut dürümün arkasında doğru haşlama, doğru baharat ve sıcak lavaş vardır.

Nohut dürüm nasıl hazırlanır?

1. Nohutlar bir gece önceden suya konur.
2. Ertesi gün, tane tane dağılmadan yumuşayana kadar haşlanır.
3. Haşlanmış nohut; tuz, kimyon ve pul biberle tatlandırılır.
4. Sıcak lavaşın üzerine nohut, ince doğranmış soğan ve maydanoz konur, sıkıca sarılır.

Sade mi, acılı mı?

Dürümcü İmamoğlu'nda iki seçenek sunuyoruz:

• Sade nohut dürüm: Acı sevmeyenler ve çocuklar için. Nohudun kendi lezzeti ön plandadır.
• Acılı nohut dürüm: Pul biber ve acı sosla hazırlanır. Urfalıların çoğunun tercihi budur.

Neden bu kadar doyurucu?

Nohut, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Lif, sindirimi yavaşlattığı için tokluk hissini uzatır. Bu yüzden bir nohut dürüm, öğle arasında saatlerce sizi idare edebilir.

Kahvaltıda nohut

Urfa'da nohut sadece dürümde değil, kahvaltıda kâsede de yenir. Sabah saatlerinde sıcak nohut, yanında ekmek ve çay ile güne başlamak buranın klasiğidir. Menümüzde kahvaltılık sade ve acılı nohut da bulunuyor.

Nohut dürümün yanına ne içilir?

Ayran, nohut dürümün en iyi arkadaşıdır. Acılı nohut tercih ettiyseniz ayran acıyı yumuşatır. Şalgam ise acıyı daha da sevenler için.

Haliliye'de nohut dürüm siparişi vermek için menümüze göz atabilir ya da WhatsApp hattımızdan bize yazabilirsiniz.