Mercimek Çorbası: Güne ve Akşama Sıcak Bir Başlangıç

Türk mutfağında sofra genellikle bir kâse çorbayla açılır ve bu çorbaların en sevileni şüphesiz mercimek çorbasıdır. Sabah kahvaltısında da, öğle yemeğinde de, soğuk bir akşamda da içi ısıtır.

Kıvamın sırrı

Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve patatesle birlikte pişirilip ezildiğinde pürüzsüz bir kıvam alır. Patates, çorbaya un eklemeden doğal bir kıvam verir. Son aşamada tereyağında kızdırılan pul biber ve nane, çorbaya hem renk hem koku katar.

Limon şart mı?

Mercimek çorbasının yanına limon konmasının sebebi, limonun ekşiliğinin mercimeğin yoğun, toprağımsı tadını açmasıdır. Birkaç damla limon çorbanın lezzetini belirgin şekilde değiştirir. Bu yüzden çorbamızı her zaman yanında limonla gönderiyoruz.

Yanına ne gider?

• Kızarmış ekmek ya da lavaş
• Pul biber, kimyon
• Bir tost: Hafif bir öğün için kaşarlı tost ile çorba iyi bir ikilidir.

Paket serviste çorba

Çorbanın paket serviste dökülmemesi ve soğumaması için sızdırmaz, ısı tutan kaplar kullanıyoruz. Kapağı açtığınızda çorbanız dükkândaki kadar sıcak olsun diye çorba siparişlerini en son paketleyip hemen yola çıkarıyoruz.

Mercimek çorbamızı sabah kahvaltısında nohut veya tostla, öğlen ise bir pilavlı menünün yanında deneyebilirsiniz.